酸奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富，可以滿足人體過(guò)冬前的營(yíng)養(yǎng)儲(chǔ)存。很多朋友們都愛(ài)喝酸奶，我就特別的喜歡喝酸奶，酸奶的好處多多，酸奶出來(lái)的產(chǎn)品效果很好，我身邊的很多朋友也都愛(ài)喝酸奶，酸奶的種類(lèi)比較多，我們選擇酸奶的時(shí)候，保質(zhì)期越短的酸奶越好。再就是看配料表，配料表上，添加劑越少越好，我現(xiàn)在都是喝現(xiàn)釀酸奶，就是沒(méi)有添加任何的防腐劑的酸奶。

酸奶分為攪拌型酸奶，凝固型酸奶，酸奶是由鮮牛奶加工而成，一般擠出來(lái)奶之后迅速冷藏，然后在牧場(chǎng)或者奶吧加工，做酸奶一般需要加均質(zhì)機(jī)，牛奶經(jīng)過(guò)均質(zhì)之后，可以有效的粉碎和分散，使混合更加均勻，菌種發(fā)酵更充分，乳清析出率低，酸奶不分層，發(fā)酵效果更好，做出來(lái)的酸奶口感各方面都要好一些。

酸奶加工設(shè)備主要是做酸奶的，這個(gè)不錯(cuò)，能夠?yàn)槲覀兗庸こ鰜?lái)新鮮的酸奶，沒(méi)有添加劑也能放心的給孩子喝，這個(gè)全自動(dòng)酸奶加工設(shè)備包括了原料奶的儲(chǔ)存，就是原料奶一般都是需要低溫儲(chǔ)存的，4度冷藏， 之后就是過(guò)濾， 過(guò)濾一下牛奶中的雜質(zhì)之類(lèi)的，這樣毛發(fā)之類(lèi)的就沒(méi)有了，比較衛(wèi)生，聽(tīng)他們說(shuō)這個(gè)效果還是非常的不錯(cuò)的，質(zhì)量不錯(cuò)，之后就是預(yù)熱，其實(shí)我們這個(gè)預(yù)熱一般都是55度預(yù)熱的，預(yù)熱出來(lái)的產(chǎn)品效果很好，預(yù)熱之后就是殺菌了，殺菌到85度停留15秒的殺菌方式，酸奶殺菌是90度殺菌5分鐘左右，這樣酸奶就做好了， 酸奶做好了之后就是冷藏，也是酸奶后熟的一個(gè)過(guò)程，酸奶的香味就是在這個(gè)環(huán)境下完成的，我們喝過(guò)酸奶，還不知道酸奶有這么多知識(shí)吧？

酸奶的營(yíng)養(yǎng)多多，好處很多，女人喝了時(shí)間長(zhǎng)了皮膚會(huì)變得非常的好，比化妝品這些擦著要好，我們皮膚主要是靠自己的內(nèi)部調(diào)理的，所以，喝酸奶是不錯(cuò)的選擇的，酸奶還會(huì)增強(qiáng)體質(zhì)，增加身體的免疫力等等，好處多多，吸收率高，有些小孩喝牛奶不行的，就可以喝酸奶。

酸奶的工藝流程分為：

攪拌型酸奶加工流程：預(yù)熱（預(yù)熱到55度去均質(zhì)效果好）——均質(zhì)——?dú)⒕?85度）——發(fā)酵（43度發(fā)酵）——冷卻——灌裝

凝固型酸奶加工流程：預(yù)熱（預(yù)熱到55度去均質(zhì)效果好）——均質(zhì)——?dú)⒕?85度）——發(fā)酵（43度發(fā)酵）——冷卻——接種——灌裝——發(fā)酵——冷藏

近幾年做攪拌型酸奶的多一些，比如安慕希等，攪拌型酸奶要稀一些，可以用吸管喝，比較受大眾的歡迎，可以添加一些果粒，做不同口味的酸奶，酸奶含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物資，對(duì)人體健康比較好，口感比較巴氏奶要好，很好老人小孩比較喜歡喝，含有益生菌，鈣等，對(duì)于腸胃消化功能比較好。

有罐式和板式兩種生產(chǎn)線，產(chǎn)量的不同而選擇不同形式的，酸奶很受歡迎，酸奶的市場(chǎng)比較好，去逛超市就可以看到買(mǎi)酸奶的很多，以前走親戚拿鮮奶的多，現(xiàn)在可以看到提酸奶的要多一些，在小區(qū)每棟樓里邊有很多奶箱，一般家家戶戶都會(huì)給老人或者小孩定上酸奶，可見(jiàn)酸奶的認(rèn)可度很高。

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