冬季養(yǎng)生保健的飲食原則冬季，氣候嚴(yán)寒，陰盛陽衰。人體受嚴(yán)寒氣溫的影響，機(jī)體的生理功能和食欲等均會(huì)發(fā)生變化。因此，合理地調(diào)整飲食，人體必需營(yíng)養(yǎng)素的充足，對(duì)提高老人的耐寒能力和免疫養(yǎng)生保健知識(shí)，使之安全、順利地越冬，是十分必要的。首先應(yīng)熱能的供應(yīng)。冬天的嚴(yán)寒氣候影響人體的內(nèi)分泌系統(tǒng)，使人體的甲狀腺素、腎上腺素等分泌增加，從而促進(jìn)和加速蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物三冬季健身運(yùn)動(dòng)熱源營(yíng)養(yǎng)素的分解，以增加機(jī)體的御寒能力，這樣就造成人體熱量散失過多。因此，冬天營(yíng)養(yǎng)應(yīng)以增加熱能為主，可適當(dāng)多攝入富含碳水化合物和冬季養(yǎng)生保健知識(shí)的食物。對(duì)于老年人來說，脂肪攝入量不能過多，但應(yīng)攝入充足的蛋白質(zhì)，因?yàn)榈鞍踪|(zhì)的分解代謝增強(qiáng)，人體易出現(xiàn)負(fù)氮平衡。蛋白質(zhì)的供應(yīng)量以占總熱量的15～17%為好，多補(bǔ)充如瘦肉、雞蛋、魚類、乳類、豆類及其制品等，這些食物所含的蛋白質(zhì)，不僅便于人體消化吸收，而且富含必需氨基酸，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，可增加人體的耐寒和抗病能力。冬天，又是蔬菜的淡季，蔬菜的數(shù)量既少，品種也較單調(diào)，尤其是在我國(guó)北方，這一現(xiàn)象更為突出。因此，往往一個(gè)冬季過后，人體出現(xiàn)維生素不足，如不足維生素c。所以冬季還要注意營(yíng)養(yǎng)的均衡。使用保養(yǎng)豆?jié){機(jī)屬于現(xiàn)代廚房的實(shí)用性小家電，豆?jié){機(jī)操作簡(jiǎn)便快捷，可在十幾分鐘內(nèi)自動(dòng)實(shí)現(xiàn)豆子的浸泡、預(yù)熱、粉碎、過濾、煮漿、延煮、自動(dòng)報(bào)警過程，輕松做出新鮮的熟豆?jié){，是家庭生活的好幫手。現(xiàn)磨豆?jié){機(jī)的使用和保養(yǎng)：1、杯體內(nèi)無水或水位過低時(shí)，機(jī)器處于自我保護(hù)或報(bào)警狀態(tài)，電機(jī)和加熱管都不工作，并非故障，水量放置以靠近上水位線為佳。2、極少數(shù)地區(qū)的飲用水會(huì)造成豆?jié){凝結(jié)成類似豆腐腦的情況，主要原因是水中所含離子太多，可以用涼開水解決。3、洗刷時(shí)，只能用水流、清潔刷沖刷機(jī)頭下半部黏豆?jié){機(jī)附的豆?jié){，切勿將機(jī)頭浸泡水中或水流沖洗機(jī)頭上半部分，機(jī)頭上部和電源插座部分，嚴(yán)禁入水。鮮豆?jié){與美容鮮豆?jié){中含有一種植物雌激素??“黃豆苷原“，可調(diào)節(jié)女性內(nèi)分泌系統(tǒng)。女性每天飲用豆?jié){，可延緩皮膚衰老，使皮膚細(xì)白光潔、富有彈性，常喝豆?jié){的女性顯得年輕。日本的學(xué)者認(rèn)為，女性應(yīng)以喝豆?jié){為主，喝牛奶為輔，這樣可以對(duì)身體健康起到更好的作用。鮮豆?jié){與減肥鮮豆?jié){中含有的大豆皂甙對(duì)中的膽固醇、中性脂肪均有降低作用。人體中的中性脂肪增加，就會(huì)引起發(fā)胖；人體發(fā)胖則會(huì)引發(fā)動(dòng)脈硬化、高血壓、冠心病、糖尿病等病癥。近年研究表明，鮮豆?jié){中含有的大豆肽有很強(qiáng)的促進(jìn)脂肪代謝的效果。日本學(xué)者對(duì)小兒肥胖患者使用低熱量食品與添加大豆肽的食品的對(duì)比研究表明，大豆肽能更快引起皮下脂肪的減少，并且添加大豆肽組比其他蛋白組產(chǎn)熱量更高，說明大豆肽更能促進(jìn)能量代謝。因此，日常多喝些鮮豆?jié){，對(duì)身體大有好處。