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原產地
云南
殘缺菇≤
其他%
種類
干香菇
包裝方式
散裝
水分≤
其他%
品種
雞樅菌
開傘度≤
其他cm
貨號
001
菌蓋直徑≥
其他cm
雜質≤
0.1%
等級
特級
否
凈含量（規(guī)格）
300g
菌蓋厚度≥
其他cm
雞??菌，在自然界是和白蟻共生的菌類，白蟻構筑蟻巢的同時培養(yǎng)了雞??菌菌絲體，形成一個共同的生態(tài)系統，這種菌本來是在我國云南貴州等南方省市的森林中才有
雞??菌肉厚肥碩，質細絲白，味道鮮甜香脆。含人體所必須的、、，還含有各種維生素和鈣、磷、核黃酸等物質。雞樅的吃法很多，可以單料為菜，還能與蔬菜、魚肉及各種搭配，可無論炒、、、、、、烤、，或做湯，其滋味都很鮮，為菌中之冠。僅西南、東南幾省及臺灣的一些地區(qū)出產。以貴州產得多，四川攀西地區(qū)6-8月較多野生，云南與貴州交界處偶爾會出現。
雞樅(發(fā)音同棕)菌的別稱很多，因地而異，稱，潮汕稱，福建還稱雞腳菇或桐菇，四川稱、、或斗雞公，貴州稱三八菇、三壇菇、三孢菇，臺灣和福建叫，宜賓稱三塔菌。在日本稱白蟻菇和姬白蟻菇。還有人稱：雞??花、、六月菌、拆菌、白蟻菌、等。在明代之前的古籍中名稱更多，有、雞傻、雞宗等。
還因發(fā)育程度和生長環(huán)境的不同，在出售的市場上，還有許多有趣的叫法。當地人把菌蓋呈白色的叫白皮雞樅，黃色的叫黃皮雞樅或反毛雞樅，帶黑色的叫青，灰色的稱黃草雞樅??，菌韜開裂、露出白色菌肉的稱花皮雞樅。雞樅菌是叢生性菌類，數朵相連著，謂之窩雞樅，偶爾散生者為散雞樅。有時數十朵至數百朵相連，又名火把雞樅或斗篷雞樅。其中，質量的是蒜頭雞樅，次為開雞樅，再次為火把。
