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不銹鋼醒發(fā)箱 面包饅頭全自動發(fā)酵房 雞西24盤控溫控濕醒發(fā)房
恒溫發(fā)酵箱特點簡單易懂的溫度與濕度設定，可為面包提供恰當發(fā)酵環(huán)境。電腦控制面板能設置24小時循環(huán)程序，全自動智能工作無需人工看守，輕松完成。發(fā)醒箱全體內外采用不銹鋼材料，經久耐用又清潔衛(wèi)生。升溫速度快，可在短時間內完成醒發(fā)發(fā)酵面團隨手可得。設置合理的熱風及濕度循環(huán)系統(tǒng)，使整個醒發(fā)箱上下的溫度與濕度很均勻。產品特點與安全操作:發(fā)酵箱型號注意事項:不要人為的先加熱后加濕，這樣會使?jié)穸乳_關失效。醒發(fā)的目的，是使面團重新產氣，蓬松，以得到制成成品所需的體積，并使面包成品有較好的食用品質。因為面團經過整形操作后，尤其是經壓片、卷折、壓平后，面團內的大部分氣體以被趕出，面筋也失去原有柔軟性而顯得硬、脆、故若此時立即進爐烘烤，面包體積必然是體積小，內部組織粗糙，顆粒緊密，且頂部會形成一層殼。所以要做出體積大，組織好的面包，必須使整形后的面包進行醒發(fā)，從新再產生氣體，使面筋柔軟，得到大小適當?shù)捏w積。醒發(fā)的溫度范圍，一般控制在35—38度，（丹麥類除外），溫度太高，面團內外的溫差較大，使面團的醒發(fā)不均勻，導致面包成品內部組織不一致，有的地方顆粒好，有的地方卻很粗。同時，過高的溫度回使面團表皮的水分蒸發(fā)過度，過快，而造成表面結皮，而溫度太低，醒發(fā)時間過長，會造成內部顆粒粗
產品簡介:發(fā)酵箱公司特點簡單易懂的溫度與濕度設定，可為面包提供恰當發(fā)酵環(huán)境。電腦控制面板能設置24小時循環(huán)程序，全自動智能工作無需人工看守，輕松完成。發(fā)醒箱全體內外采用不銹鋼材料，經久耐用又清潔衛(wèi)生。升溫速度快，可在短時間內完成醒發(fā)發(fā)酵面團隨手可得。設置合理的熱風及濕度循環(huán)系統(tǒng)，使整個醒發(fā)箱上下的溫度與濕度很均勻。
