大型蒸汽饅頭蒸房質(zhì)量好的廠家 選山東樂旺 72盤醒蒸一體蒸箱

【雙門推車式醒發(fā)房.】

發(fā)酵和醒發(fā)工藝

發(fā)酵、醒發(fā)條件包括對溫度、濕度以及發(fā)酵時間的控制。一般調(diào)整為酵母菌適生長的30-38℃及80%—85%的相對適度條件。

對于進行發(fā)酵的饅頭制作工藝，一般控制在發(fā)酵時間40—90min，醒發(fā)時間15—25min。

無發(fā)酵工藝（即直接成型工藝法）是將發(fā)酵與醒發(fā)合并為一個步驟，因此醒發(fā)時間較長，一般在40-60min。

【雙門推車式醒發(fā)房-底部加輪子】

雙門推車式醒房技術參數(shù)：（220 380v可選）

產(chǎn)品名稱： 雙門智能控溫控濕醒發(fā)箱

外形尺寸： 1900*1300*2300mm（長寬高）

墻體材質(zhì)： 巖棉防火保溫板

門數(shù)量： 2扇門

密封： 采用食品級硅膠密封條密封

控制系統(tǒng)： 電壓表，可恒定溫度，可恒定濕度，可定時醒發(fā)

安全系統(tǒng)： 漏電保護器、急停開關

風循環(huán)系統(tǒng)： 內(nèi)外混合置長軸風機2個，電壓380V，功率370w

散風方式： 上壓風

加濕： 頂部配有蒸汽機(新款水箱在醒發(fā)箱內(nèi))

蒸汽控制方式： 濕度控制器和電磁閥

加濕管道： 左右共2組噴氣式進氣管

加溫： 2組門型翅片空氣干燒電熱管，總功率1.6kw

保溫： 1組低溫加熱片，總功率0.25kw(可選)

溫度控制方式： 溫度控制器

照明： 防爆燈1個

總功率： 2.21kw

耗電量： 每小時耗電量約1-2度

【雙門醒發(fā)房-內(nèi)部構造】

結構特征：

醒發(fā)箱為箱式結構，設有寬敞的玻璃視窗，便于用戶觀察食品發(fā)酵情況。本產(chǎn)品是推車式蒸房配套使用醒發(fā)房，可將推車直接推入醒發(fā)房里進行醒發(fā)，省時省力。

工作原理：

設備采用干式發(fā)熱管加溫，濕式發(fā)熱管加濕，通過控制電路，使醒發(fā)箱內(nèi)產(chǎn)生相對濕度80～85%、溫度為36℃～38℃的適合饅頭發(fā)酵之環(huán)境，幫助造型后的饅頭完成后發(fā)酵過程。

【醒發(fā)房驗收合格-裝車發(fā)貨】

醒發(fā)箱工作狀態(tài)采用：自動控制或數(shù)顯控制系統(tǒng)，控溫控濕，定時報警。

樂旺醒發(fā)箱特點：自動控制、、穩(wěn)定、節(jié)能和。

注意事項：

本機出廠前都調(diào)試完畢。

【醒發(fā)房-自主研發(fā)】

水箱：后面預留好接口外接自來水，嚴禁干燒。定期清理水垢。

機器擺放平穩(wěn)。

注意：本品為非高壓密閉容器，有少量蒸汽從門縫溢出屬正?，F(xiàn)象?。?！

蒸箱特點：

1、醒發(fā)蒸制一體機是我公司結合國內(nèi)廣大客戶需要著力開發(fā)的一款新型