大豆組織蛋白具有類似肉的纖維結(jié)構(gòu),富有的咀嚼感和高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
淡黃色圓柱狀或顆粒狀。
本品可廣泛應(yīng)用于火腿腸、臺(tái)灣熱狗、臘腸、親親腸、貢丸、肉丸、燕餃、獅子頭及
其他速凍食品與休閑食品、調(diào)料醬類、素肉制品、方便休閑食品等。
組織蛋白在肉餡中添加量占肉量的15—20%(濕基),在素餡中添加量為20—30%
(濕基)。
一公斤大豆組織蛋白泡好后大概能達(dá)到2.6公斤左右。
聯(lián)系人:鄭延燕(銷售經(jīng)理)
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