蒸汽圓形涼皮機可仿手工生產(chǎn)涼皮,米皮,面皮,河粉。購買前請咨詢 15131377682
面水的調(diào)配,用一般小麥面粉即可。經(jīng)過洗面、過濾、沉淀(沉淀時間約為6-8小時),然后把多余的清水倒掉,稀稠適中,一般配比為1:1,也可以根據(jù)實際情況來定。
水面的調(diào)配:
用一般普通標準的小麥面粉或精粉,經(jīng)過洗面、過濾、沉淀、發(fā)酵后,將面水?dāng)嚢杈鶆蚍郊纯墒褂?。(面水發(fā)酵程度必須掌握好,如發(fā)酵過度時,可在面水中放入適量的強面精、淀粉) (注意稀稠要適中),一般沉淀為6-8小時。