簡(jiǎn)介

山東省華岳炊事機(jī)械廠是一家集研發(fā)、生產(chǎn)、銷售于一體的炊事機(jī)械廠家，具有和面機(jī)系列、饅頭機(jī)系列、饅頭爐系列、蒸箱系列、鍋爐系列、壓面機(jī)系列、整形機(jī)系列、切菜機(jī)系列、電餅鐺系列、醒發(fā)箱系列、消毒柜系列、開水器系列等一百多種產(chǎn)品。我廠擁有一支高學(xué)歷與經(jīng)驗(yàn)豐富的研發(fā)團(tuán)隊(duì)，一支精益求精、一絲不茍的生產(chǎn)集體，強(qiáng)大的生產(chǎn)團(tuán)隊(duì)和技術(shù)研發(fā)團(tuán)隊(duì)是我們生存和發(fā)展的基石?！拔覑畚覐S，以廠為家”的精神是我們工人擁有強(qiáng)大的集體榮譽(yù)感的體現(xiàn)，大家同心協(xié)力使我們的炊事機(jī)械更具備市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。科學(xué)技術(shù)發(fā)展的今天靠的是一個(gè)團(tuán)隊(duì)的整體實(shí)力?。。?/strong>

1、用途：

和面機(jī)是現(xiàn)代化面食加工的主要設(shè)備之一，它能將小麥粉與水（有時(shí)加食用油、食糖、食品添加劑等）混合制成面團(tuán)。它的使用大大減輕了工人的勞動(dòng)強(qiáng)度，提高了生產(chǎn)效率，對(duì)現(xiàn)代化文明生產(chǎn)起著極其重要的作用。

我廠研發(fā)、生產(chǎn)的和面機(jī)在總結(jié)各種老牌和面機(jī)結(jié)構(gòu)特點(diǎn)的基礎(chǔ)上，結(jié)合十幾年的生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，綜合用戶的需求和飲食行業(yè)發(fā)展的特點(diǎn)而開發(fā)的新產(chǎn)品。它具有結(jié)構(gòu)緊湊、適應(yīng)性強(qiáng)、密封性好、和面均勻、倒面方便、耗電少、噪音小等特點(diǎn)。從7.5公斤至150公斤，品種多、樣式全、使用范圍廣，大到學(xué)校、公司、部隊(duì)食堂小到街頭小店、家庭都有合適的機(jī)型。

2、規(guī)格及性能：

3、工作原理及結(jié)構(gòu)特征：

3、1工作原理

面粉、水及食品添加劑在攪拌器的作用下被連續(xù)翻轉(zhuǎn)、揉和、拉伸、擠壓，使面粉、水及食品添加劑混合均勻。和一般面粉要連續(xù)轉(zhuǎn)動(dòng)4-10分鐘。（不同型號(hào)和規(guī)格所用時(shí)間不同）

3、2結(jié)構(gòu)特征

本廠和面機(jī)有三種形式:

a、“橢圓式”HWT采用C字型攪杠，將面團(tuán)擠壓、翻轉(zhuǎn)達(dá)到混合均勻的目的，適用于韌性面團(tuán)，倒面方便。

b、“葉片式”HWY適合于和制吸水率為40%-50%酥性面團(tuán)，采用拉伸、揉和、擠壓、對(duì)流方式將面團(tuán)攪拌均勻。

c、“漿葉式”HWJ它的功能介于以上兩種之間即可和酥性面團(tuán)又可和韌性面團(tuán)。

3、3該系列產(chǎn)品15型、25型、50型均采用手動(dòng)翻斗，操作方便，開式齒輪轉(zhuǎn)動(dòng)，效率高、耗能少，適用于中小型飲食單位使用。75型、100型、150型采用電動(dòng)翻斗，結(jié)構(gòu)緊湊，密封性好，和面部分采用鏈條轉(zhuǎn)動(dòng)、滴油式潤(rùn)滑，操作容易、效率高、噪音小，適用于大中型飲食單位。

4、潤(rùn)滑和電器操作系統(tǒng)

4、1潤(rùn)滑：

減速箱內(nèi)機(jī)油已在出廠前加足，使用半月后更換新油。用油規(guī)定;氣溫10℃以上用齒輪油或20號(hào)機(jī)油，10℃以下，使用10-15號(hào)機(jī)油，電動(dòng)翻斗部分蝸桿處可涂少量黃油。

4、2電器：

該系列產(chǎn)品，15型、25型、50型，采用倒順開關(guān)控制電機(jī)正、反轉(zhuǎn)和面。

75型、100型、150型，利用交流接觸器、按鈕控制主副電機(jī)和面、停止和翻斗，并裝有行程開關(guān)，起限位保護(hù)作用。使用前將電源接到接線板上，合上空氣開關(guān)，按“攪拌器正轉(zhuǎn)”按鈕，攪拌器向機(jī)器后方旋轉(zhuǎn)為正確，電器部分裝有熱繼電器和短路保險(xiǎn)，維修時(shí)一般電工即可掌握。

5、機(jī)器的搬運(yùn)安裝及試運(yùn)轉(zhuǎn)

5、1機(jī)器的搬運(yùn)及安裝

機(jī)器的搬運(yùn)盡可能使用起重設(shè)備，下面?zhèn)溆胁孳囉每障?。若無起重設(shè)備可在機(jī)器底部墊上幾根合適的鋼管，使其緩緩移動(dòng)。

機(jī)器在安裝場(chǎng)地開箱。開箱后先檢查機(jī)器有損傷，并根據(jù)裝箱單清點(diǎn)附件，如有損傷和附件缺少情況應(yīng)據(jù)實(shí)找銷售部門追查。如屬本場(chǎng)責(zé)任，請(qǐng)函告我廠質(zhì)檢科處理。機(jī)器應(yīng)安放在平整而牢固的地面上，機(jī)器在潮濕度較大的環(huán)境中工作時(shí)，經(jīng)注意電線接頭處的防潮處理。

5、2機(jī)器的調(diào)整及試運(yùn)轉(zhuǎn)

5.2.1操作者必須熟悉本機(jī)性能、規(guī)格、各按鈕位置及作用，機(jī)器電器相互關(guān)系及其動(dòng)作先后順序、安全技術(shù)措施等。

5.2.2開機(jī)前應(yīng)認(rèn)真閱讀使用說明書，詳細(xì)檢查整機(jī)各部，尤其是電器部分因長(zhǎng)途運(yùn)輸震動(dòng)而引起松動(dòng)或脫落，以免發(fā)生不必要的事故。

5.2.3在潤(rùn)滑部位，加注潤(rùn)滑油。

5.2.4空運(yùn)轉(zhuǎn)，啟動(dòng)開關(guān)或按鈕，檢查傳動(dòng)系統(tǒng)正確，各安全保險(xiǎn)，定位裝置。

5.2.5檢查攪拌器旋轉(zhuǎn)方向正確，使按鈕名稱與攪拌器及機(jī)器功能保持一致。

6、機(jī)器的操作規(guī)程

6.1將待和制面料倒入桶內(nèi)，一般先加固體粉料，再加液體物料及添加劑，開機(jī)前先將蓋蓋嚴(yán)

6.2裝有按鈕開關(guān)型號(hào)的和面機(jī)開機(jī)前應(yīng)合上空氣開關(guān)，“電源指示”合上空氣開關(guān)，電源指示燈亮，機(jī)器開始工作，停機(jī)后拉下開關(guān)，切斷電源，確保安全生產(chǎn)。

“攪拌器指示”攪拌器正轉(zhuǎn)時(shí)，此指示燈亮，攪拌器正在工作。

“攪拌器正轉(zhuǎn)”按鈕：攪拌器向機(jī)器后方運(yùn)轉(zhuǎn)，機(jī)器工作。

“點(diǎn)動(dòng)反轉(zhuǎn)”按鈕：攪拌器反轉(zhuǎn)，便于清理面團(tuán)。

“停止”按鈕：攪拌器停止轉(zhuǎn)動(dòng)，機(jī)器不工作。

“面斗前翻”按鈕：為點(diǎn)動(dòng)按鈕，手離即停，按下按鈕面斗向前緩慢回轉(zhuǎn)，直到適當(dāng)位置自行停止。

“面斗復(fù)位”按鈕：為點(diǎn)動(dòng)按鈕，手離即停，按下按鈕面斗緩慢復(fù)位，直到適當(dāng)位置自行停止，恢復(fù)原來位置。

6.3卸料

面團(tuán)攪拌均勻后，按“停止”按鈕或?qū)⒌鬼橀_關(guān)關(guān)閉，點(diǎn)動(dòng)“翻斗”按鈕，或手動(dòng)操作手柄，面斗翻到，松手面斗固定穩(wěn)，再按“攪拌器正轉(zhuǎn)”或倒順開關(guān)，面團(tuán)即可自動(dòng)甩出。若有剩余，停機(jī)后用刀將面團(tuán)切斷，再啟動(dòng)電機(jī)即可卸料。

7、維護(hù)保養(yǎng)及安全技術(shù)

正確使用和維護(hù)保養(yǎng)是延長(zhǎng)機(jī)器壽命的重要因素，有關(guān)注意事項(xiàng)如下：

7.1堅(jiān)持每班注油制度

7.2攪拌器運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)，若要改變轉(zhuǎn)向，待攪拌器停穩(wěn)后再換向。

7.3忌開反車和韌性面團(tuán)

7.4工作工程中發(fā)現(xiàn)機(jī)器聲音不正常時(shí)，必須立即停機(jī)檢查，帶故障排除后方可使用。

7.5攪拌器轉(zhuǎn)動(dòng)過程中，嚴(yán)禁將手或其他物質(zhì)放入面箱內(nèi)，確保生產(chǎn)安全。

7.6機(jī)器按鈕必須良好，機(jī)身上備有接地螺釘，如接地螺釘端面有銹蝕或油漆時(shí)，應(yīng)清理后可連接地線

7.7修理或檢查機(jī)器時(shí)，必須切斷電源方可進(jìn)行。

7.8電器設(shè)備應(yīng)注意防止油、水浸入，并要保持清潔。

7.9工作結(jié)束后，及時(shí)做好清理、保養(yǎng)工作，但嚴(yán)禁用水清洗。