黃豆醬是以黃豆、小麥粉為主要原料，經(jīng)蒸煮、制曲、發(fā)酵等工藝釀造而成的咸鮮口味的調(diào)味品。是北方餐

桌必備調(diào)味品之一。

大豆經(jīng)種曲的培養(yǎng)制造、原料處理、制大曲工序、發(fā)酵工序，發(fā)酵結(jié)束即成為熟醬，還得經(jīng)高溫滅菌、研磨及防腐處理，這樣不僅除去了有害成分，而且使大豆蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)從密集變成疏松狀態(tài)，蛋白質(zhì)分解酶容易進入分子內(nèi)部使消化率提高。

大豆加工制成大醬，加工過程中由于酶的作用，促使豆中更多的磷、鈣、鐵等礦物質(zhì)被釋放出來，提高了人對大豆中礦物質(zhì)的吸收率;發(fā)酵醬制品在加工過程中，由于微生物作用可合成核黃素等，因此，大醬營養(yǎng)比大豆更易于消化吸收。

通遼市福全居調(diào)味食品有限公司（原通遼楊氏調(diào)味品廠），坐落內(nèi)蒙古東部通遼市科爾沁區(qū)育新鎮(zhèn)育新村，公司成立于1999年，是一家集生產(chǎn)和銷售醬油、醬的企業(yè)！公司現(xiàn)有產(chǎn)品二十余種，年生產(chǎn)能力千噸以上，年生產(chǎn)總值過千萬元！

17年風雨中，公司在通遼市的指導和監(jiān)督下，積極完善生產(chǎn)工藝，改造生產(chǎn)環(huán)境，把控產(chǎn)品質(zhì)量，使產(chǎn)品質(zhì)量恒定如一！現(xiàn)如今產(chǎn)品遍銷通遼市周邊各大鄉(xiāng)鎮(zhèn)及遼吉黑三省，受到廣大百姓一致好評！

公司自成立以來，曾被自治區(qū)衛(wèi)生部門評為食品衛(wèi)生等級“B級單位”；在2011年被部門評為“守合同重信用”單位；在2012年我公司主打產(chǎn)品“福全居豆瓣醬”榮獲中國調(diào)味品協(xié)會“品牌”稱號! 2014年我公司與育新興農(nóng)紅鮮椒農(nóng)民合作社全面合作，以辣椒為原料，研發(fā)出新的產(chǎn)品“辣椒豆醬”，為企業(yè)增加利潤的同時，也增加了農(nóng)民的收入，也為我們育新鎮(zhèn)的經(jīng)濟發(fā)展添薪加火。

公司在楊志雙董事長的帶領(lǐng)下，抱著以質(zhì)量求生存的方針、以極限品質(zhì)為理念、以讓百姓吃到美味的調(diào)味品為己任、以打造百年企業(yè)為宗旨，竭誠為廣大消費者服務(wù)。