本系列設(shè)備適用于肉食類、水產(chǎn)類、蔬菜類、素食類、禽蛋類。湯汁類、盒飯類、保健食品類等。本設(shè)備已廣泛應(yīng)用于各食品殺菌行業(yè)。
控制方式有手動(dòng)和全自動(dòng)兩種方式:全自動(dòng)是在殺菌進(jìn)程中閥門(mén)的動(dòng)作由系統(tǒng)CPU按客戶設(shè)定的參數(shù)自動(dòng)進(jìn)行控制,直至整個(gè)殺菌程序結(jié)束。
手動(dòng)是指整個(gè)殺菌進(jìn)程由人工驅(qū)動(dòng)相應(yīng)的閥門(mén)或按鈕開(kāi)關(guān)來(lái)實(shí)現(xiàn)殺菌過(guò)程,直至程序結(jié)束。
殺菌鍋工作原理
殺菌鍋為間歇操作式殺菌設(shè)備。利用在殺菌罐(工藝罐)外部的加熱裝置或熱交換器,用蒸汽將去離子水直接或間接加熱,通過(guò)循環(huán)泵強(qiáng)制循環(huán)注入殺菌罐,將產(chǎn)品加熱升溫到殺菌溫度,并保溫一段時(shí)間,以達(dá)到殺菌的目的。在通過(guò)一次或兩次注入冷卻水(普通清水)使產(chǎn)品迅速降溫至要求溫度,完成殺菌操作。