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“你養(yǎng)‘肉肉’了？”“我又買了一個(gè)‘肉肉’。”聽(tīng)到這些話，您可千萬(wàn)別以為說(shuō)的是我們吃的那些肉哦，事實(shí)上，這是指如今風(fēng)靡于都市中一個(gè)獨(dú)特又誘人的植物家族——多肉植物。

多肉植物之所以流行，相信只要看過(guò)多肉植物圖片的人，都會(huì)非常明了。和草本植物、木本植物不同，多肉植物因其厚實(shí)充滿漿汁的葉片，展現(xiàn)出的形態(tài)各異的造型，紅藍(lán)粉綠的外衣，讓自己像是天然雕琢的工藝品，令人愛(ài)不釋手。

其實(shí)，細(xì)細(xì)總結(jié)多肉植物流行的原因，不外乎以下幾個(gè)方面：

一是小巧可愛(ài)的造型。“肉肉”植物可愛(ài)的形狀，就像白胖粉嫩的小孩子，讓人禁不住想在臉上掐一下。

二是種類繁多的品種。多肉植物的種類繁多，大概有上萬(wàn)種，一旦對(duì)多肉植物著迷，展現(xiàn)在面前的將是一個(gè)無(wú)限的世界。難怪有人抱怨說(shuō):“栽進(jìn)‘肉肉’這個(gè)奇妙的植物王國(guó)，就像進(jìn)入了一個(gè)充滿魔力的世界，一再深入，不能自已。”

三是頑強(qiáng)堅(jiān)韌的生命力。無(wú)需太多光照，無(wú)需太多空間，不用每天澆水，一年不用施肥，只要給“肉肉”一點(diǎn)陽(yáng)光、一個(gè)角落，它就可以燦爛到姹紫嫣紅。生命力如此頑強(qiáng)的多肉植物因此被認(rèn)為是懶人植物，廣受忙碌的都市人歡迎。

四是可以享受DIY的樂(lè)趣。由于多肉植物小巧，品種繁多，因此很多對(duì)“肉肉”著迷的發(fā)燒友們，已經(jīng)變成骨灰級(jí)玩家，他們鐘情多肉植物的獨(dú)特，追求更加個(gè)性的類型和品種。自己設(shè)計(jì)造型，把幾棵不同類的小“肉肉”，種在一個(gè)大花盆里；自己培育新的品種，培育出稀有“肉肉”價(jià)格高達(dá)上萬(wàn)元。

有了以上這些樂(lè)趣，時(shí)間長(zhǎng)了，人們很難再把精心呵護(hù)的“肉肉”們僅僅當(dāng)成一株植物，而是把它視作生命里的一部分，親近自然的一種方式以及日常工作生活之外的一種寄托。繁華的都市生活中，人們承擔(dān)著太多的壓力，或陷入低落，或因事悲傷。這時(shí)候，幾株治愈系的多肉植物，能驅(qū)散心中積聚的氤氳，還不趕快行動(dòng)起來(lái)，種一株屬于自己的“肉肉”植物呢。

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關(guān)于多肉植物：

多肉植物亦稱多漿植物、肉質(zhì)植物，在園藝上有時(shí)稱多肉花卉，但以多肉植物這個(gè)名稱為常用。全世界共有多肉植物一萬(wàn)余種，它們都屬于高等植物(絕大多數(shù)是被子植物)。在植物分類上隸屬幾十個(gè)科，個(gè)別認(rèn)為有67個(gè)科中含有多肉植物，但大多數(shù)認(rèn)為只有50余科。

多肉植物亦稱多漿植物、肉質(zhì)植物，在園藝上有時(shí)稱多肉花卉，但以多肉植物這個(gè)名稱為常用。

多肉植物是指植物營(yíng)養(yǎng)器官的某一部分，如莖或葉或根(少數(shù)種類兼有兩部分)具有發(fā)達(dá)的薄壁組織用以貯藏水分，在外形上顯得肥厚多汁的一類植物。它們大部分生長(zhǎng)在干旱或一年中有一段時(shí)間干旱的地區(qū)，每年有很長(zhǎng)的時(shí)間根部吸收不到水分，僅靠體內(nèi)貯藏的水分維持生命。有時(shí)候人們喜歡把這類植物稱為沙漠植物或沙生植物，這是不太確切的。多肉植物確實(shí)有許多生長(zhǎng)在沙漠地區(qū)，但卻不是都生長(zhǎng)在沙漠，沙漠里也還生長(zhǎng)著許多不是多肉植物的植物。

全世界共有多肉植物一萬(wàn)余種，它們都屬于高等植物(絕大多數(shù)是被子植物)。在植物分類上隸屬幾十個(gè)科，個(gè)別認(rèn)為有67個(gè)科中含有多肉植物，但大多數(shù)認(rèn)為只有50余科。

常見(jiàn)栽培的多肉植物包括仙人掌科、番杏科、大戟科、景天科、百合科、蘿藦科、龍舌蘭科和菊科。而鳳梨科、鴨跖草科、夾竹桃科、馬齒莧科、葡萄科也有一些種類常見(jiàn)栽培。近年來(lái)，福桂花科、龍樹(shù)科、葫蘆科、?？?/a>、辣木科和薯蕷科的多肉植物也有引進(jìn)，但目前還很稀有。

在多肉植物中，仙人掌科植物不但種類多，而且具有其他科多肉植物所沒(méi)有的器官刺座。同時(shí)仙人掌科植物形態(tài)的多樣性、花的魅力部是其他科的多肉植物難以企及的。因而園藝上常常將它們單列出來(lái)稱為仙人掌類，而將其他科的多肉植物稱為多肉植物。因此多肉植物這個(gè)名詞有廣義和狹義之分，廣義的包括仙人掌鍍，狹義的不包括仙人職類。我們可以將他人掌類植物稱為多肉植物，順?biāo)軐⑾扇髓尶埔酝獾母骺贫嗳庵参锓Q為仙人掌類。本書書名及書中所指的多肉植物是狹義的，不包括仙人掌類。

形態(tài)特征與生理特點(diǎn)

高等植物通常具根、莖、葉三種營(yíng)養(yǎng)器官和花、果實(shí)、種子三種繁殖器官。由于長(zhǎng)期適應(yīng)干旱環(huán)境的結(jié)果，仙人掌類和多肉植物的營(yíng)養(yǎng)器官發(fā)生了很大的變化，葉在大多數(shù)仙人掌類植物中已消失，在大朝科多肉植物中也常僅成痕跡或早落；但在其他大多數(shù)科的多肉植物中仍存在，只是已程度不同的肉質(zhì)化了。莖在仙人掌類中不僅已代替葉成為營(yíng)光合作用的主要器官，而且由于變化萬(wàn)千使其具極高的觀賞性。但很多其他科的多肉植物莖卻不存在或僅具極短的莖。此外，仙人掌類還具有獨(dú)特的器官刺座。因此，在敘述形態(tài)時(shí)必須將仙人掌類單獨(dú)列出，以便于敘述。

(一)仙人掌類的形態(tài)特征

1．葉

原始的仙人掌類植物是有葉的。它們?cè)瓉?lái)分布在不太干旱的地區(qū)，外形和普通的植物并沒(méi)有多大的區(qū)別。只是由于滄海桑田的變化，原來(lái)濕潤(rùn)的地區(qū)變得越來(lái)越干旱，為了適應(yīng)環(huán)境以求生存，外形發(fā)生了變化，正常的扁平葉逐漸退化成圓筒狀，進(jìn)而又退化成鱗片狀，后完全消失。今天在中美洲一些不大干旱的地區(qū)還分布著一些原始的仙人掌類。其中葉仙人掌屬、麒麟掌屬及頂花膜鱗掌屬的種類具正常的扁平葉，但其大小和肉質(zhì)化程度有變化。葉仙人掌屬種類的葉大而薄，基本上不肉質(zhì)化。在我國(guó)南方經(jīng)?？梢砸?jiàn)到這屬中普通的一種——葉仙人掌(又名虎刺、木麒麟)攀援在墻垣上，不開(kāi)花時(shí)常被誤認(rèn)是南國(guó)常見(jiàn)的一種花灌木葉子花(三角梅)。而該屬中的大花葉仙人掌的葉更長(zhǎng)達(dá)15厘米。仙人掌屆、翅子掌屬、長(zhǎng)蕊掌屬和擬葉仙人掌屬的種類也有葉，但已退化成圓筒形，而且大多數(shù)只長(zhǎng)在莖的幼嫩部位，不久便脫落。當(dāng)然根據(jù)種類及其生境條件的不同，這些圓簡(jiǎn)形葉的大小、形狀、壽命都相差很大。笛吹(Maihuenia poeppigii)的錐形葉只有0.4-O.7厘米長(zhǎng)，而將軍(Opuntia subulata)的圓柱形葉長(zhǎng)達(dá)12厘米，而且每葉可存在3—4年，因而在其莖的上半部葉始終存在。

除了上述有葉的仙人掌外，其他仙人掌類植物已沒(méi)有葉，但仍可找到葉曾經(jīng)存在的根據(jù)。一些指出，仙人掌類的刺座實(shí)為腋芽發(fā)育而成。還有些指出，很多種類的仙人掌，其刺座下面的狀突起相當(dāng)于正常葉子的葉基。

2．莖

具有正常扁平葉的原始類型的仙人掌類，其莖的特點(diǎn)也同大多數(shù)種類不同。它們有的如藤本狀的灌木，莖的表皮通常不呈綠色，除幼嫩部分外大多木質(zhì)化。個(gè)別種類莖如一般喬木，高大又高度木質(zhì)化，如巴伊亞葉仙人掌和月之沙漠，它們的主莖高8—9米。

具圓筒狀葉的種類莖常不分節(jié)，如將軍的莖高達(dá)2米，只有一節(jié)一直向上，而同屬的很多種類則具扁平的節(jié)狀莖。豬耳掌(opuntia brasilnsis)雖具節(jié)狀扁平莖，但其木質(zhì)化主莖很高，扁平節(jié)狀莖只是幼嫩的分枝。而圓筒形葉不明顯的仙人掌屬種類則木質(zhì)化主莖不存在或不太明顯。而不具葉的那些種類由于其進(jìn)行光合作用的功能主要由莖承擔(dān)，因此莖在正常情況下呈綠色，也不木質(zhì)化。在形態(tài)上可以說(shuō)沒(méi)有一個(gè)科的植物如仙人掌科那樣變化萬(wàn)千：它們有的扁平如鏡，有的如燈臺(tái)、管風(fēng)琴，有的如山巒重疊，有的細(xì)長(zhǎng)如蛇。更多的呈球形或近似球形，這是長(zhǎng)期適應(yīng)干旱環(huán)境的結(jié)果，因?yàn)橥瑯拥捏w積，球狀體表面積小，蒸騰量也減小。因此在整個(gè)仙人掌家族中，球形的種類占一半以上。1991年美國(guó)出版了一部仙人掌類圖鑒，收集的全部是球狀種，不包括栽培變種、雜交攢和班錦類型就已達(dá)1098種，而據(jù)筆者所知還沒(méi)有全部包括進(jìn)去。平時(shí)人們把仙人掌類愛(ài)好者稱為“仙人球迷”或“養(yǎng)球玩球”的，也說(shuō)明了球形種類在仙人掌類中所占的份量。

3．棱與疣狀突起

除原始類型的種類外，仙人掌類的莖都具棱。仙人掌屬和縣花屬、令箭荷花屬及部分葦枝屬的種類只有2棱，量天尺屬和瘤果仙人鞭屬通常為3棱，而其他屬種都在4棱以上。其中球形種類的棱較多些，個(gè)別的種類多達(dá)120棱，一般也有10余棱。這對(duì)于適應(yīng)干旱環(huán)境有很大的意義。很多仙人掌類植物的原產(chǎn)地都有這樣的特點(diǎn)：每年中有很長(zhǎng)時(shí)間滴雨不下，但雨季時(shí)在短時(shí)間內(nèi)會(huì)下很大的雨。而生長(zhǎng)在這種環(huán)境下的仙人掌類在旱季時(shí)由于水分不斷散失而體積縮小，一旦下雨則較大限度地吸水使株體迅速膨脹。如果沒(méi)有這種棱象手風(fēng)琴褶箱那樣伸縮，那么表皮肯定要破裂。棱的數(shù)量和排列方式客觀上也為我們區(qū)別種類提供了依據(jù)，在分類上有一定的意義。

仙人掌類的莖除有棱以外，還有疣狀突起。這是一種獨(dú)特的構(gòu)造，事實(shí)上在很多球形種類中，即使不具明顯的疣狀突起，但縱向的棱上也有橫向的瘤塊狀分割，如南國(guó)玉屬、裸萼球?qū)佟?qiáng)刺球?qū)?、長(zhǎng)鉤球?qū)俚?。疣狀突起則是這些植物為適應(yīng)干旱環(huán)境進(jìn)一步發(fā)展的結(jié)果。有了疣狀突起更便于植物脹縮和散熱。乳突球?qū)俚姆N類仔球著生在疣突中間的疣腋部，幼嫩的仔球可得到疣突和疣突先端刺的保護(hù)，避免陽(yáng)光灼傷和動(dòng)物侵害。因此目前所有的分類學(xué)家都認(rèn)為疣狀突起明顯的屬種是仙人掌科中較高度進(jìn)化的物種。

按照種類的不同，疣狀突起的形狀、長(zhǎng)短、直徑大小以及質(zhì)地軟硬都有很大區(qū)別?；紊降睦忮F形疣突長(zhǎng)12厘米，而月世界屬的小人帽子只有0．2厘米。烏羽玉和金星、海王星的疣突很柔軟，而波羅球?qū)俚拇笙楣诘凝嬐粍t非常堅(jiān)硬。巖牡丹屬的種類優(yōu)突排列成蓮座狀，每一統(tǒng)突都能充分見(jiàn)陽(yáng)光。晃山的龐突簇生于莖端好似龍舌蘭。而乳突球?qū)俚南Ｍ颉嗲偾虻瑞嗤粐@生長(zhǎng)點(diǎn)嚴(yán)格地排列成對(duì)數(shù)螺線圖案，從頂部看圖形非常完美。這種疣突的形狀、大小和排列是人們進(jìn)行分類時(shí)的一種依據(jù)。

4．刺座、刺和毛

刺座是仙人掌類植物特有的一種器官。從本質(zhì)上來(lái)講刺座是高度變態(tài)的短縮枝，表面上看為一墊狀結(jié)構(gòu)。刺座上著生多種芽，有葉芽、花芽和不定芽，因而刺座上不但著生刺和毛，而且花、仔球和分枝也從刺座上長(zhǎng)出。刺座的大小和排列方式各不相同。一種柱狀種土星冠的刺座大至20厘米，而小形球類月世界和松露玉的刺座只有0．2厘米大。大多數(shù)種類的刺座呈圓形或橢圓形并間隔一定的距離，而白云閣和梢刺尤伯球的刺座呈長(zhǎng)條形，在棱上首尾相連。

刺座一般都分布在莖上。但也有一些種類在根、花托筒、子房、果實(shí)等處也有刺座。

刺對(duì)于仙人掌類植物的生存有重要意義，它是一種保護(hù)機(jī)制的產(chǎn)物。刺的數(shù)量以及排列、色彩、形狀等各種各樣，變化無(wú)窮，給人以美的享受。同時(shí)它又是鑒別種類進(jìn)行分類的重要依據(jù)。刺的形狀主要有錐狀、巴首狀、鉤狀、錨狀、櫛齒狀和羽毛狀等。按刺在刺座上的位置有中刺和側(cè)刺(周刺)的區(qū)別，一般中刺比較強(qiáng)大。刺的長(zhǎng)短相差懸殊，強(qiáng)刺球?qū)俚暮芏喾N類刺長(zhǎng)在12厘米左右，其中烈刺五在科羅拉多的一個(gè)類型刺長(zhǎng)22厘米。但也有很多種類刺完全退化或僅留痕跡，如星球、烏羽玉、松露玉等。有些種類本具強(qiáng)豪的刺，但在栽培中人們選育出無(wú)刺的變種，如無(wú)刺大統(tǒng)領(lǐng)、無(wú)刺王冠龍和裸琥。將它們和原種放在一起形成鮮明的對(duì)照。另有兩種刺常被誤認(rèn)為毛，一種是剛毛，它是一種比針狀刺還要細(xì)的刺，雖然易彎曲但有彈性。另一種是鉤毛或稱芒刺，很短很密集，基部有鞘，頂端有不易發(fā)現(xiàn)的倒鉤，人們不注意時(shí)易被扎傷而很難清除，幸好這種鉤毛僅存在于一部分種類中。

毛也從刺座上長(zhǎng)出，長(zhǎng)短粗細(xì)不一，色彩多樣，先端決不帶鉤。生長(zhǎng)在高海拔地區(qū)的種類通常被很長(zhǎng)的毛，有白毛的翁柱、翁錦、鷹翁和猩猩翁等，也有黃毛的金煌柱、彩煌柱和黃鷹等，更有一頭紅發(fā)的紅頭摩天柱。這些長(zhǎng)毛有效地保護(hù)植物不被高山上強(qiáng)烈的紫外線所灼傷。還有一種很短很密集象天鵝絨一般的毛，通常稱之為氈毛，它也能保護(hù)表皮，同時(shí)在一些少雨多霧地區(qū)具有匯集露水供根部吸收的功能。

5．花、果實(shí)和種子

(1)花：每一種仙人掌類植物都能開(kāi)花。很多種類只要栽培得當(dāng)很快就可開(kāi)花，如子孫球員的種類從播種到開(kāi)花只需3年。而栽培中通過(guò)嫁接還可以大大提前開(kāi)花。

花通常著生在刺座上。但乳突球屑種類的花和刺座不在同一位置。仙人掌屬的種類一般開(kāi)在充分經(jīng)受陽(yáng)光的成熟片狀莖上，高大的仙人柱從莖的中部到近頂端處都能開(kāi)花，而且很奇怪，花常在一條或幾條棱上一字徘開(kāi)，而鄰近的棱上則無(wú)花。

很多種類都能一次開(kāi)大量的花。縣花、蛇鞭柱、量天尺和仙人球(俗稱草球)開(kāi)花時(shí)還有這樣的特點(diǎn)，即不開(kāi)花時(shí)一朵不開(kāi)，開(kāi)花時(shí)則同時(shí)能開(kāi)幾十朵甚至更多，而奇怪的是花蕾出現(xiàn)的時(shí)間和花蕾的大小明顯地參差不齊卻能同時(shí)開(kāi)花。

但是也有很多種類在栽培中開(kāi)花不多，雖然每年都開(kāi)但只開(kāi)一朵兩朵。如晃山、光琳球等。還有一些種類栽培幾十年從未見(jiàn)花，這是因?yàn)橐恍┓N類成熟年齡晚，還有栽培上條件不夠或方法上有問(wèn)題。如鹿角柱屬的翁錦，文獻(xiàn)上說(shuō)開(kāi)花既美花期又長(zhǎng)，但就是種了幾十年也看不到花。原來(lái)它開(kāi)花必須符合兩個(gè)條件：一是老株才能開(kāi)花；二是要求冬季溫度高且紫外線充足。

花通常是輻射對(duì)稱。形狀有漏斗狀、喇叭狀、高腳碟狀、杯狀等。少數(shù)屬種的花是兩側(cè)對(duì)稱，如蟹爪蘭、花冠柱和吹雪柱等。花瓣通常只有——層或兩層，目前在毛花柱屬中通過(guò)雜交產(chǎn)生了開(kāi)重瓣花的品種，但國(guó)內(nèi)尚術(shù)引進(jìn)?；ò晖ǔ槿?，只有棱波等極少數(shù)種類花瓣邊緣呈睫毛狀。

除了真正的藍(lán)色和黑色外，各種花色都有，而且千變?nèi)f化。同樣是紅色花，種類不同其色彩就有區(qū)別。很多種類的花瓣具金屬般光澤，非常奪目。很多種類的雌蕊柱頭和雄蕊花絲都有鮮艷的色彩，特別是鹿角柱屬和南國(guó)玉屬的部分種類，柱頭綠色和紫色，具天鵝絨般光澤，與花瓣相映成輝，甚是美麗。

花期以3—5月為集中，秋天開(kāi)花的種類不是很多，但有不少種類可以在春季嫁接仔球令其在秋天開(kāi)花。而蟹爪蘭、仙人指、鳳翼孔雀、玉翁、白星、白琥、雪月花和日之出球在隆冬開(kāi)花，給寒冷枯燥的冬天帶來(lái)不少生機(jī)。

(2)果實(shí)：果實(shí)通常為肉質(zhì)漿果，少數(shù)為干果。形狀有梨形、圓形、棍棒形等。果皮上有刺座或鱗片等。很多種類的果實(shí)很漂亮，如棱波和新橋；量天尺的果實(shí)又大又紅，美形臥龍柱和單刺量天尺的果檸檬黃色。銀妝龍的果實(shí)暗藍(lán)色，形似壇子，宿存的于花像帶柄蓋子(圖1)，真是維妙維肖，令人嘆為觀止。

一些大形果實(shí)可食用，量天尺、令箭荷花、臥龍柱和多種仙人掌屬種類的果實(shí)不但可食用，而且還有利尿作用。

(3)種子：形狀很多，通常為圓形、橢圓形和扁圓形。星球?qū)俚姆N子呈盔形，也叫碗形。臥龍柱屬的種子為中空的圓柱形，也稱睡袋形。其他柱狀種類的種子大多里腎形。翅子掌屬的種子有木栓質(zhì)的翅。非常奇特。

每一果實(shí)的種子數(shù)量相差很多，多的上千粒，少的如烏羽玉只有十多粒。種子的大小非常懸殊，仙人掌屬的種子大5—6毫米，每千粒重為20克；而菊水的種子干粒重僅為0．1克。

6．根
除了少數(shù)喬木狀的葉仙人掌屬種類和仙人掌屬種類外，仙人掌類的根無(wú)明顯的主根，側(cè)根伸展很遠(yuǎn)，分布在土壤的淺層，有的種類的根可伸展出去30米，這也是一種對(duì)干旱生境的適應(yīng)。因?yàn)樵a(chǎn)地雨季來(lái)臨時(shí)偶爾會(huì)下很大的雨，而土壤持水力差，仙人掌類有如此分布廣泛的根系就可在短期內(nèi)迅速地吸收足夠的水分以備后用。

有些種類具膨大的肉質(zhì)根或塊根，在這些種類中，根代替莖成為貯水的主要器官。這些種類主要集中在巖牡丹屬、長(zhǎng)疣球?qū)?、翅子掌屬、塊根柱屬和部分仙人掌屬中，其中葛氏塊根柱的塊根重達(dá)75千克。

附生類型的種類如量天尺、玉柳等，變態(tài)莖上有大量氣根。氣根有攀援和吸收兩種功能，在原產(chǎn)地主要是使莖能沿著樹(shù)枝巖壁伸向陽(yáng)光較好的地方，而一旦接觸到腐殖質(zhì)和水分較好的地方，原無(wú)根毛的氣根會(huì)迅速長(zhǎng)出根毛進(jìn)行吸收。栽培中我們不難發(fā)現(xiàn)：量天尺根系被破壞或盆土中嚴(yán)重缺水時(shí)莖節(jié)—1：就出現(xiàn)大量氣根。當(dāng)量天尺放在過(guò)度蔭蔽的場(chǎng)所時(shí)也會(huì)出現(xiàn)氣根沿著溫室的木柱、墻壁甚至玻璃向上攀援。

由于原產(chǎn)地每年有個(gè)旱季，而強(qiáng)烈的陽(yáng)光又使土壤表層溫度很高。因此很多種類的根表皮木栓化。厚厚的木根層保護(hù)根內(nèi)部組織不受高溫的損害并防止水分散失。而一旦下雨，毛細(xì)根會(huì)迅速穿過(guò)木栓層進(jìn)行吸收。

塊根柱屬、翅子掌屬的種類和仙人探屬中的大根團(tuán)扇，根上有刺座。將根截段扦插可長(zhǎng)成新株。

(二)多肉植物的形態(tài)特征

仙人掌科以外的多肉植物由于牽涉到50余科，從總體上來(lái)講其形態(tài)更為多姿多彩。和仙人掌類相比，多肉植物有如下幾個(gè)特點(diǎn)：

①有葉的種類占相當(dāng)大的比例。
②刺的特色沒(méi)有仙人掌類那樣鮮明，很多種類雖有強(qiáng)刺但被葉掩蓋，只是落葉期時(shí)刺才顯得突出。
③花單生的也有，但有很大一部分是集成各種花序?；ǖ挠^賞性總的來(lái)說(shuō)遜于仙人掌類。

按貯水組織在植株中的不同部位，多肉植物可分為三大類型：葉多肉植物、莖多肉植物和莖干類多肉植物。

1．葉多肉植物
貯水組織主要在葉部。莖一般不肉質(zhì)化，部分莖稍帶木質(zhì)化。按生境干旱程度的不同，葉的肉質(zhì)化程度有所區(qū)別。不太干旱的地區(qū)原產(chǎn)的種類葉較大較薄。如番杏科的露草(也稱花蔓草，學(xué)名為aptenia cordifolia)原產(chǎn)南非納塔爾省，比起南非其他地區(qū)來(lái)那是個(gè)較濕潤(rùn)的地區(qū)。因此它的形忠為蔓生的株形，具較大較薄的葉，形態(tài)和一般草花區(qū)別不大。隨著環(huán)境趨向干旱，莖越來(lái)越縮短、葉質(zhì)越來(lái)越厚。極度干旱地區(qū)分布的番杏科種類，整個(gè)植株只有一對(duì)或兩對(duì)葉組成，莖已全部消失，葉高度肉質(zhì)化。

由于科屬的不同，盡管葉多肉植物的葉有共同的旱生結(jié)構(gòu)——葉肥厚、表皮角質(zhì)或被蠟被毛被白粉等，但葉的類型相當(dāng)多。這種多樣化的葉型是分類的重要依據(jù)。其中大多數(shù)是單葉，但也有不少是復(fù)葉。

復(fù)葉的類型有三出葉、掌狀復(fù)葉、一回羽狀復(fù)葉和兩回羽狀復(fù)葉。單葉的形狀有線形、細(xì)圓柱形、匙形、橢圓形卵圓形、心形、劍形、舌形和菱形等。葉緣多為全緣，有的葉緣和葉尖有齒、毛或刺。少數(shù)種類葉頂端透明俗稱窗。

葉的排列方式有互生、對(duì)生、交互對(duì)生、輪生、兩列疊牛、簇生等。海拔較高地區(qū)原產(chǎn)的種類葉排列成蓮座形，整個(gè)株形非常??湊，是家庭栽培觀賞的理想種類。高度肉質(zhì)化的番杏科種類，整株常??有一??葉連合成解服體，形狀有球狀、扁球狀、陀螺狀和元寶狀等。由于其種類多、株形小巧，目前是我國(guó)多肉植物愛(ài)好者收集栽培的“熱點(diǎn)”。

2．莖多肉植物

大戟科、蘿摩科、夾竹桃科和厖牛兒苗科的多肉植物，貯水部分在莖部，稱為莖多肉植物。它們之中的很多種類的莖和仙人掌類相似，呈圓筒狀或球狀，有的具棱和疣狀突起但決沒(méi)有刺座，盡管也有一些種類具刺。刺有皮刺、針刺和棘刺之分，少數(shù)種類刺很強(qiáng)，如福桂花科、龍樹(shù)科和夾竹桃科的棒棰樹(shù)屬種類。

很多具粗壯肉質(zhì)莖的種類通常不具葉，有的在幼嫩部分有細(xì)小的葉但常落。菊科的仙人掌在生長(zhǎng)期有很多葉但休眠期葉圖5莖多肉植物的類型枯萎脫落。而馬齒莧科的馬齒莧樹(shù)和景天科的燕子掌既有粗壯的肉質(zhì)莖又有肉質(zhì)化的葉，而且這種葉始終存在。

3．莖干狀多肉植物

植株的肉質(zhì)部分主要在莖基部，形成極其膨大的形狀不一的塊狀體、球狀體或瓶狀體。無(wú)節(jié)、無(wú)棱，而有疣狀突起。有葉或葉早落，多數(shù)葉直接從根頸處或從突然變細(xì)的幾乎不肉質(zhì)的細(xì)長(zhǎng)枝條上長(zhǎng)出。在極端干旱的季節(jié)，這種枝條和葉一起脫落，如薯蕷科的多肉種類龜甲龍和墨西哥龜甲龍就是這種類型。

但也有一些種類，在膨大的莖干上有近乎正常的分枝，莖干通常較高，生長(zhǎng)期分枝上有葉，干旱休眠期葉脫落但分枝存在。整體上看株形和一般喬木類似，只是主干較膨大，貯水較多。如木棉科的猴面包樹(shù)、紡錘樹(shù)，辣木科的象腿樹(shù)，漆樹(shù)科的象樹(shù)，梧桐科的昆士蘭瓶樹(shù)，夾竹桃科的沙漠玫瑰在索科特拉島的變種等。但是這些種類的扦插苗通常很難形成膨大的莖干。播種苗的情況略好一些，但在潮濕地帶長(zhǎng)大的株形無(wú)論也沒(méi)有原產(chǎn)地橙株那樣典型。

很多草本植物具鱗莖，鱗莖是膨大的，半埋在地下或貼地生長(zhǎng)。按照莖基膨大的原則它們也應(yīng)列入莖干類多肉植物。但有些不承認(rèn)，因此石蒜科的虎耳蘭、百合科的綿棗兒屬種類在算不算多肉植物上有爭(zhēng)議。但有些鱗莖植物沒(méi)郁爭(zhēng)議，如百合的蒼角殿、大蒼角殿是多肉植物中的種類，也是愛(ài)好者夢(mèng)寐以求的珍品。

4．多肉植物的繁殖器官
不管植株的形態(tài)和一般植物有多大區(qū)別，多肉植物繁殖器官的形態(tài)和一般同科同屬的其他植物沒(méi)有多大區(qū)別。

除了番杏科、夾竹桃科和旋花科的種類外，大多數(shù)多肉植物的花不似仙人掌類那樣艷麗。但形態(tài)上卻更為多樣化。

除了番杏科的種類是單生花外，其他各科基本上都以各種花序著生在植株上。花序有頂生也有腋生，有時(shí)同一科的同一屬植物也有頂生和腋生的區(qū)別，如景天科伽藍(lán)菜屬即如此。單生的花相對(duì)較大，而集成花序的花通常較小。花序的種類很多，有頭狀花序(菊科)、穗狀花序(胡椒科)、總狀花序或圓錐花序(龍舌蘭科)、傘形花序(蘿摩科)、杯狀聚傘花序(大朝屬)、兩歧聚傘花序(麻風(fēng)樹(shù)屬)等。夾竹桃科、苦芭苔科、蘿摩科、脂麻科和旋花科的花具較長(zhǎng)的花筒，花瓣有聯(lián)合也有分離，花的大小和形狀各不相同。具體內(nèi)容將在分類部分介紹。

果實(shí)的種類有漿果、蒴果、核果、營(yíng)英果和瘦果等。以蘿葷科的管英果具特色，而百合科蘆薈屬的三角形葫果很大，也很有趣。種子的大小和形狀也因科屬種類的不同而有很大差別。番杏科的種子非常細(xì)小，而風(fēng)梨科、大朗科的種子較大。菊科的種子猶如一根針，而蘆薈屬的種子有圓盤狀的翅，象草帽。相對(duì)而言，多肉植物采收種子比仙人掌類要困難一些，國(guó)外種子公司能提供的種遠(yuǎn)不及仙人掌類那樣多。

(三)生理特點(diǎn)及其他

這類植物在生理方面的特點(diǎn)表現(xiàn)在幾個(gè)方面，總的來(lái)說(shuō)也是干旱環(huán)境造成的。

首先它們的形態(tài)和表皮的一些結(jié)構(gòu)使它們的蒸騰量大大減少。它們的表皮有很厚的角質(zhì)層，很多種類表皮被蠟被毛。氣孔數(shù)遠(yuǎn)較其他植物少而且深埋在表皮凹陷的坑內(nèi)。角質(zhì)層擴(kuò)散阻力很大，因此，這類植物失水明顯地比其他植物少。資料表明，一株玉米一天失水3—4升，而一株樹(shù)木狀的大仙人掌一天只失水25毫升。

很多種類體內(nèi)有白色乳汁或無(wú)色的粘液，這是一種多糖物質(zhì)。有的指出，它們的細(xì)胞內(nèi)特別含有大量的五碳糖，提高了細(xì)胞液濃度，增強(qiáng)了抗旱抗逆性。同時(shí)這種粘液和乳汁在植物受傷時(shí)可使傷口迅速結(jié)膜，既防止了體內(nèi)水分散失又避免了病菌感染。栽培中利用這一特點(diǎn)，可以將一些截面積很大的球形、柱形種切頂扦插。

另一個(gè)特點(diǎn)是它們的滲透壓不高，一般在405．3—2026．5干帕(4——20大氣壓)之間，而超過(guò)l 215．9千帕(12大氣壓)的只有仙人掌屑植物。這個(gè)數(shù)字遠(yuǎn)比在沙漠中存在的其他沙生植物低。因此在一些可溶性鹽類很多的沙漠地區(qū)沒(méi)有仙人掌類植物存在。這一點(diǎn)在栽培上很重要，施肥時(shí)決不能一次加入濃度很高的無(wú)機(jī)化肥，培養(yǎng)土中也不能混有過(guò)多的鹽類物質(zhì)，否則根部水分向外滲透而造成植株萎蔫。

仙人掌類和多肉植物在代謝方式上和一般植物有所不同。其特點(diǎn)是氣孔白天關(guān)閉減少蒸騰，夜問(wèn)開(kāi)放吸收COz，而且在一定范圍內(nèi)，氣溫越低，COz吸收越多。吸收的COz通過(guò)竣化形成蘋果酸存于大液泡內(nèi)，白天蘋果政脫羧放出COz進(jìn)行光合作用，在一定的范圍內(nèi)，溫度越高，脫羧越快。由于這種方式是在景天科植物上首先發(fā)現(xiàn)的，故稱為景天酸代謝途徑。這也是對(duì)于旱環(huán)境的一種適應(yīng)。栽培上利用這個(gè)特點(diǎn)，即在一定范圍內(nèi)盡可能加大溫室的晝夜溫差，在晚上提高室內(nèi)COz濃度等，可使這類植物加快生長(zhǎng)。

仙人掌的作用與好處：

如果在你的計(jì)算機(jī)旁放置一二盆仙人掌，可以幫助人體盡量少地吸收計(jì)算機(jī)所釋放出的輻射。因?yàn)橄扇苏剖窃谌照蘸軓?qiáng)的地方生長(zhǎng)，所以吸收輻射的能力特別強(qiáng)。原因有三：
1、仙人掌(球)可抗輻射
仙人掌和多肉植物有個(gè)別稱———“懶人植物”，這一類的植物栽培無(wú)須太多的呵護(hù)和照料，水培仙人球更是容易養(yǎng)護(hù)，由于仙人掌(球)是在日照很強(qiáng)的地方生長(zhǎng)，所以抗紫外線等輻射能力特別強(qiáng).水培仙人球由于清潔環(huán)保，無(wú)異味。如果在你的計(jì)算機(jī)旁放置一二盆水培仙人掌(球)，可以幫助人體盡量少地吸收計(jì)算機(jī)所釋放出的輻射。因?yàn)橄扇苏?球)是在日照很強(qiáng)的地方生長(zhǎng)，所以吸收輻射的能力特別強(qiáng)。
2、被稱為夜間“氧吧”仙人球
仙人球呼吸多在晚上比較涼爽、潮濕時(shí)進(jìn)行。呼吸時(shí)，吸入二氧化碳，釋放出氧氣。所以，在室放置金琥這樣一個(gè)龐然大物，無(wú)異于增添了一個(gè)空氣清新器，能凈化室內(nèi)空氣。故又為夜間擺設(shè)室內(nèi)的理想花卉。
3、吸附灰塵的高手
別小看仙人球，人家還是吸附灰塵的高手呢！在室內(nèi)放置一個(gè)仙人球，特別是水培仙人球（因?yàn)樗嘞扇饲蚋鍧嵀h(huán)保），可以起到凈化環(huán)境的作用。

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