江門福瑞斯永淦——腐竹的加工技術腐竹是一種味甘、性平，具有清熱潤肺、止咳消炎的功效的保健食品，它起源于一千多年前的唐朝。腐竹的主要成分是大豆，含有豐富的蛋白質(zhì)，營養(yǎng)成分極高；其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟；腐竹既是豆制品中的產(chǎn)品，其外觀光澤，呈淺黃色，條均勻，條內(nèi)空心，蛋白質(zhì)含量高達45%-50%，脂肪含量達30%左右，同時還含有糖、鈣、磷、鐵以及硫胺素、核黃素和尼克酸等人體所需的微量元素，且韌性好，吸水膨脹后不黏糊，不含熱河添加劑。營養(yǎng)學資料表明，每100克豆?jié){、豆腐、腐竹的蛋白質(zhì)含量分別為1.8克、8.1克、44.6克；含碳水化合物分別為1.1克、4.2克、22.3克；而含水量則是96克、82.8克、7.9克。不難看出，腐竹含蛋白質(zhì)豐富而含水量少。腐竹具有良好的健腦作用，有助于預防老年癡呆癥，因為腐竹中谷氨酸含量比例極高，為其他豆類或動物性食物的2-5倍，而谷氨酸在大腦活動中起著重要作用。此外，負責中所含有的磷脂還能降低中膽固醇的含量，達到防止高脂血癥、動脈硬化之效果。永淦解決方案采用5匹/10匹/20匹空氣能熱泵烘干機進行烘干處理，熱泵運用于干燥過程的主要原理就是利用熱泵蒸發(fā)器吸收外界空氣中的熱量，或者回收干燥過程中排氣的余熱，經(jīng)過壓縮機做功，將能量搬運（轉移）至烘干箱中，烘干箱內(nèi)的熱空氣經(jīng)過反復循環(huán)加溫，吸收物料中的水分，自身降溫加濕，經(jīng)過熱風排濕或者冷凝除水的過程，把物料中的水分水排出帶走，并終實現(xiàn)物料的連續(xù)干燥。歡迎需要烘干機的朋友，來電或者在線咨詢哦！聯(lián)系方式在圖片中也有顯示哦！一、是脫水蔬菜？脫水蔬菜又稱復水菜，是將新鮮蔬菜經(jīng)過洗滌、烘干等加工制作，脫去蔬菜中大部分水分后而制成的一種干菜。蔬菜原有色澤和營養(yǎng)成分基本保持不變。脫水蔬菜既易于貯存和運輸，又能有效地調(diào)節(jié)蔬菜生產(chǎn)淡旺季節(jié)。相比較其它鮮菜而言，脫水蔬菜具有體積小、重量輕、入水便會復原、運輸食用方便等特點。脫水蔬菜主要分為兩種：（1）AD蔬菜，又名烘干蔬菜。使用烘干脫水機制作出的脫水蔬菜統(tǒng)稱為AD蔬菜。（2）FD蔬菜，又名冷凍蔬菜。使用冷凍脫水機制作出的脫水蔬菜統(tǒng)稱為FD蔬菜。本文我們只討論AD蔬菜。二、脫水蔬菜生產(chǎn)現(xiàn)狀及存在問題。目前脫水蔬菜生產(chǎn)大都采用傳統(tǒng)的干燥方法——烘房回龍火道加熱干燥方法，它存在著以下幾方面的問題：1、加熱溫度過高。傳統(tǒng)工藝干燥技術，加熱溫度不易控制。一般加熱溫度都在75-90℃左右，而脫水蔬菜烘干工藝要求干燥溫度不得超過65℃。2、干燥時間過長。采用傳統(tǒng)方法，每加工1噸蔬菜至少需要24小時以上，即使這樣偶爾也因干燥效果不好出現(xiàn)返工而重新加熱烘干現(xiàn)象。3、能源消耗量大。傳統(tǒng)干燥工藝，熱效率均較低，約為30％-60％，在干燥過程中，干燥蒸發(fā)水分的熱量約占36％左右，廢氣損失約占58％左右，干物料帶走熱量及干燥器熱損失分別占2％和2％，熱效率僅為40％。三、福瑞斯（永淦）高溫熱泵烘干技術在脫水蔬菜生產(chǎn)中的優(yōu)點福瑞斯（永淦）高溫熱泵系統(tǒng)由壓縮機、冷凝器、節(jié)流裝置和蒸發(fā)器組成。系統(tǒng)內(nèi)運行的工質(zhì)，在蒸發(fā)器中吸取空氣中的熱量，從低壓液態(tài)工質(zhì)蒸發(fā)成低壓蒸汽，經(jīng)壓縮機增壓成為高溫高壓的蒸汽；在冷凝器中，高溫高壓的工質(zhì)蒸汽放出熱量，而工質(zhì)本身則從氣體冷凝成高壓液體；通過節(jié)流裝置，液體工質(zhì)