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上海博奧微波魚類罐頭殺菌設備的原理：
微波設備在對食品類物料進行加熱處理時，微波能與物料的分子產生一定的作用，使食品物料的分子在微波電磁場中相互摩擦而產生熱量。如微波頻率為2450MHZ，則分子之間每秒產生24億五千萬次的震動。
當細菌在微波電磁場作用下，其細胞會受到微波電磁場的作用，在相互之間摩擦時細胞壁會發(fā)生破裂的現(xiàn)象，細胞會因細胞壁的破裂而導致營養(yǎng)成分的流失，細胞會因此停止生長甚至死亡。
上海博奧微波殺菌設備在對魚類罐頭殺菌時，微波可穿透物料內部，對物料內外同時殺菌。與傳統(tǒng)靠熱傳導方法相比較，微波殺菌不需要熱傳導，可快速對物料內外同時加熱殺菌，一般3—5分鐘即可完成殺菌過程。
