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把水裝在容器中，維持壓力P不變，加熱至一定溫度ts蒸汽.在蒸發(fā)時(shí)，蒸汽和水的溫度ts并不因繼續(xù)加熱而增高.但壓力變動(dòng)時(shí)，蒸汽溫度也因之而變動(dòng).因此，蒸發(fā)溫度是跟著壓力而變，與輸入熱量的無(wú)關(guān).而且，每個(gè)蒸汽壓力P，對(duì)應(yīng)著一個(gè)定的蒸發(fā)溫度(沸溫)。
這樣所得到的水蒸汽，其中常混合著若干細(xì)滴的水份，稱為濕蒸汽.若把上述的容器，繼續(xù)加熱，至蒸汽中不含水份為止，而溫度仍維持ts，所得的蒸汽，稱為飽和干蒸汽，或簡(jiǎn)稱飽和蒸汽。
若把上述試驗(yàn)繼續(xù)進(jìn)行，把飽和蒸汽加熱，在不變的壓力p下，溫度就會(huì)超過(guò)沸溫ts而上升，體積也更增加.這時(shí)的蒸汽狀態(tài)，稱為過(guò)熱或過(guò)飽和狀態(tài)所得的蒸汽，稱為過(guò)熱蒸汽。
應(yīng)用過(guò)熱蒸汽于蒸汽動(dòng)力設(shè)備，基本上是有利的.通常在過(guò)熱器中，把由汽鍋而來(lái)含水1一3%的濕蒸汽，先蒸發(fā)成飽和蒸汽，再受熱而成過(guò)熱蒸汽，過(guò)熱溫度至300度一450度或450度以上，視蒸汽機(jī)的種類而定。
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