產(chǎn)品分類 更多>>
蔗糖酯簡(jiǎn)介：
蔗糖酯，簡(jiǎn)稱SE(SUGAR ESTERS)。一種非離子表面活性劑，由蔗糖和脂肪酸經(jīng)酯化反應(yīng)生成的單質(zhì)或混合物。它以其、易生物降解及良好的表面性能,廣泛用于食品、醫(yī)藥、日化、生物工程的酶制劑、石油開(kāi)采、紡織及農(nóng)牧業(yè)等行業(yè)。
2.白色至黃色的粉末，或無(wú)色至微黃色的粘稠液體或軟固體，無(wú)臭或稍有特殊的氣味。易溶于乙醇、丙酮。它一般無(wú)明顯熔點(diǎn)，在120℃以下穩(wěn)定，加熱至145℃上則分解。有良好的乳化、分散增溶、潤(rùn)滑、滲透、起泡、黏度調(diào)節(jié)、防止老化、等性能。
產(chǎn)品性狀：
白色至黃色的粉末，或無(wú)色至微黃色的粘稠液體或軟固體，無(wú)臭或稍有特殊的氣味。易溶于乙醇、丙酮。單酯可溶于熱水，但二酯或三酯難溶于水。單酯含量越高，親水性越強(qiáng)；二酯和三酯含量越多，親油性越強(qiáng)。
產(chǎn)品用途：
蔗糖酯可降低水的表面張力達(dá)32.5mN/m，降低水與十六烷間界面張力達(dá)14mN/m。蔗糖酯 性，無(wú)嗅，無(wú)色，無(wú)味，對(duì)人體皮膚無(wú)刺激作用，具有良好的乳化、分散、增溶、潤(rùn)濕、保鮮等許多特性，可廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、化妝品、制糖、果蔬保鮮、化肥。蔗糖酯水解后成為蔗糖和可食用脂肪酸具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。與一般合成的表面活性劑不同，蔗糖酯在好氧和厭氧的條件下都能生物降解，這給環(huán)境的處理帶來(lái)了方便，它是一種綠色表面活性劑。 蔗糖酯用途： 用于飲料、塊糖、面包、冷凍面制品、面條及各種方便面、Q/W乳化脂肪、速溶咖哩粉、肉制品和魚(yú)糜制品、乳化和固化香精、水果蔬菜保鮮等。事實(shí)上蔗糖酯系列產(chǎn)品用于幾乎所有的含油脂食物、含淀粉食品、各類復(fù)合添加劑及藥品、化妝品中。 SE在食品工業(yè)中主要有六個(gè)方面的作用：1、乳化作用；2、分散作用；3. 與淀粉形成絡(luò)合物，改善淀粉結(jié)構(gòu)；4、改善食品加工性能；5、抗氧防霉；6、低HLB的SE可作降低膽固醇食品的原料。
