300L自動(dòng)攪拌炒鍋

產(chǎn)地/品牌：浙江/翔鷹；

型號(hào)：XYZDCG-300型；

電量：1.5KW/3PH/380V；

說(shuō)明：帶自動(dòng)機(jī)械手；鍋體可傾斜；從背面集中排廢氣，作業(yè)舒適安全；獨(dú)特燃燒器；燃燒充分；熱效率高；容量300L；攪拌速度自轉(zhuǎn)12-60轉(zhuǎn)/分，公轉(zhuǎn)8-40轉(zhuǎn)/分；燃?xì)夂牧?0000KCAL/H。

規(guī)格：2670×1300×2060

一、概述

本設(shè)備為可傾式燃?xì)鈹嚢璩村仯?/span>采用燃?xì)猓ㄒ夯瘹狻⑻烊粴?、人工煤氣）為能源?/span>其鍋身可以傾覆，以倒出鍋內(nèi)物料。攪拌電機(jī)為無(wú)級(jí)變速電機(jī)，可以在一定轉(zhuǎn)速范圍內(nèi)任意調(diào)節(jié)，達(dá)到食品加工工藝要求。攪拌葉片拆洗容易，攪拌裝置可升降，中心攪拌頻率高且不破壞食材原狀，又不會(huì)將菜炒焦。本設(shè)備主要材料為奧氏體不銹鋼，符合衛(wèi)生要求，外型造型美觀大方，使用方便。獨(dú)特的燃燒器燃燒充分、熱效率高。廣泛用于餐飲、食品加工、調(diào)味品、休閑食品、醫(yī)藥行業(yè)等領(lǐng)域。

二、結(jié)構(gòu)與原理

（一）結(jié)構(gòu)組成

本設(shè)備主要由機(jī)架、鍋體、燃燒器、攪拌漿、傾鍋裝置和燃?xì)夤苈返冉M成。機(jī)架用于安裝、固定鍋體及各設(shè)備，鍋體是制作食品的主體部件，燃燒器用于對(duì)鍋體加熱，攪拌漿代替人工可自動(dòng)攪拌炒制菜肴，傾鍋裝置用于實(shí)現(xiàn)鍋體的傾覆操作，燃?xì)夤苈酚糜谌細(xì)獾妮斎牒涂刂啤?/span>

（二）工作原理

本設(shè)備的工作原理是：打開(kāi)燃?xì)夤苈烽y門后，燃?xì)膺M(jìn)入燃燒器，點(diǎn)火后燃燒，對(duì)鍋體及鍋內(nèi)的食物進(jìn)行加熱烹制。鍋體由傾鍋裝置控制，傾鍋裝置主要由蝸輪蝸桿傳動(dòng)裝置組成，當(dāng)搖動(dòng)傾鍋手柄時(shí)，傳動(dòng)裝置轉(zhuǎn)動(dòng)，帶動(dòng)鍋體繞支承軸轉(zhuǎn)動(dòng)，從而實(shí)現(xiàn)鍋體的傾覆，以便于食品出鍋和清潔。攪拌漿由無(wú)級(jí)變速電機(jī)帶動(dòng)，可以在一定轉(zhuǎn)速范圍內(nèi)任意調(diào)節(jié)攪拌速度，滿足食品烹制工藝要求。