竹筍是禾本科多年生植物竹子的嫩莖,按類型可分為麻竹筍、土筍、苦筍、小竹筍等,嫩莖稱為“鮮筍”,去除筍殼后煮熟稱為“水煮筍”,水煮筍烘曬干燥后稱“筍干”。以筍入肴在我國(guó)歷史悠久,竹筍曾有“素食品”之說。項(xiàng)目主要購(gòu)進(jìn)麻竹筍鮮筍,經(jīng)粗加工處理后外售,產(chǎn)品具有干凈衛(wèi)生、食用方便、易于保存販運(yùn)的特征。
竹筍蒸煮機(jī)是我公司專做的一款預(yù)煮蒸煮設(shè)備,是食品加工消毒,速凍、烘干、脫水、凍干、脫皮及其他深加工預(yù)處理不可缺少的設(shè)備。具有鏈板和鏈條送進(jìn)出料、效率高等特點(diǎn)。熱水循環(huán)裝置結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單,運(yùn)行,加熱方式采用蒸汽加熱或電加熱。設(shè)備操作簡(jiǎn)單,產(chǎn)量高,自動(dòng)控溫裝置、雙層保溫材料,是目前國(guó)內(nèi)先進(jìn)的食品。該設(shè)備兼有蒸煮、鹵煮功能,設(shè)計(jì)稍作改動(dòng),附加鹵料配湯池與蒸煮槽主體鏈接即可實(shí)現(xiàn)連續(xù)化鹵制、蒸煮等工作。
竹筍蒸煮機(jī)流水線有蒸煮機(jī),冷卻機(jī)、瀝水機(jī)等組成。整機(jī)采用SUS304不銹鋼制作,漂燙溫度、速度可根據(jù)工藝要求設(shè)定。該機(jī)運(yùn)行平穩(wěn),噪音低,伸縮性小,不易變形,易保養(yǎng)。水溫由溫控儀自動(dòng)控制,速度采用變頻調(diào)速。