凈菜加工生產線
鮮切蔬菜(凈菜)是指新鮮的蔬菜原料經過分級、整理、清洗、切割、包裝等一系列處理而制作成的可直接烹調或直接食用的新鮮蔬菜產品。它與速凍菜相比,雖然保存時間短, 但是它更能保持蔬菜本身的新鮮質地和營養(yǎng)價值,而且無需凍結和解凍,具有食用更方便,生產成本更低廉的優(yōu)點。隨著生活節(jié)奏的加快,鮮切蔬菜因具有新鮮、方便、營養(yǎng)和無公害等優(yōu)點,深受人們青睞。
>>適用的產品:
凈菜加工的主要品種有黃瓜、西紅柿、豆角、土豆、蕓豆、苦瓜、絲瓜、洋蔥、花菜、辣椒、茄子、胡蘿卜、蓮藕、蒜苔、香菇、佛手瓜等瓜果蔬菜
>>凈菜加工生產線的工藝流程:
葉采類: 收購→摘菜→切菜→清洗臭氧殺菌(去農藥殘留)→漂燙(護色)→冷卻→風干→包裝
根莖類:收購→挑選去疤→去皮→毛棍初次清洗→清洗臭氧殺菌(去農藥殘留)→切菜→風干→包裝