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乳品加工設(shè)備鮮牛奶并不是沒(méi)有殺菌的牛奶，鮮牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值一直備受關(guān)注，按照國(guó)際慣例巴氏殺菌奶被稱為鮮牛奶，而在我國(guó)鮮牛奶的“鮮”字被濫用做為一種賣點(diǎn)營(yíng)銷手段，乳品加工設(shè)備以誤導(dǎo)消費(fèi)者，之后質(zhì)監(jiān)總局發(fā)布法律，上市牛奶包裝不得含有“鮮”字。所以我國(guó)現(xiàn)在對(duì)于鮮牛奶并沒(méi)有并沒(méi)有一個(gè)明確的定義標(biāo)準(zhǔn)。
乳品加工設(shè)備喝牛奶的目的是？補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，但是，牛奶和牛奶之間也是有差距的，比如巴氏奶和高溫奶，巴氏奶是采用低溫殺菌的牛奶乳品加工設(shè)備，而高溫奶是采用高溫殺菌的牛奶，殺菌的溫度越高，牛奶的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)遭到破壞的就越大，因此，建議大家每天多喝一些巴氏奶。
乳品加工設(shè)備巴氏奶生產(chǎn)線巴氏殺菌原理：利用細(xì)菌的生長(zhǎng)特性，在一定溫度范圍內(nèi)，溫度越低，細(xì)菌繁殖越慢，溫度越高，細(xì)菌繁殖越快，一般生長(zhǎng)溫度為28-37攝氏度，但溫度越高，細(xì)菌就會(huì)死亡，不同的細(xì)菌有不同的適生長(zhǎng)溫度和耐熱耐冷能力，乳品加工設(shè)備巴氏殺菌就是利用病原體不是很耐熱的特點(diǎn)，用適當(dāng)?shù)臏囟群捅貢r(shí)間處理，將其全部殺滅。但經(jīng)過(guò)巴氏殺菌后仍保留了一少部分無(wú)害和有益、較耐熱的細(xì)菌和細(xì)菌芽孢，因此經(jīng)巴氏殺菌后的牛奶要在4攝氏度左右的溫度下保存，且只能保存3-10天，多16天。
