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腌臘肉制品【煙熏爐】一年四季可用煙熏爐臘腸再生產(chǎn)的過(guò)程中，受到溫度的影響，如果我們用傳統(tǒng)的方式風(fēng)干，夏天是沒(méi)法來(lái)做這個(gè)產(chǎn)品的，但是臘腸煙熏爐設(shè)備遠(yuǎn)遠(yuǎn)解決了這個(gè)問(wèn)題。在生產(chǎn)的過(guò)程當(dāng)中，臘腸的講究的是一個(gè)煙熏的色香味，出來(lái)的成品雖然看上去很有食欲，但是不能直接吃，因?yàn)檫@和臘肉是一樣的工藝，屬于低溫長(zhǎng)時(shí)間的烘干產(chǎn)品，不是高溫熟制的產(chǎn)品。這兩者有很大的區(qū)別。
腌臘肉制品【煙熏爐】一年四季可用煙熏爐煙熏的目的主要有：
1、予制品特殊的煙熏風(fēng)味，增加香味；
2、使制品外觀產(chǎn)生特有的煙熏色，對(duì)加硝肉制品有促進(jìn)發(fā)色作用；
3、脫水干燥，殺菌消毒，防止腐敗變質(zhì)，使肉制品耐儲(chǔ)藏；
4、熏煙成分滲入制品內(nèi)部防止脂肪氧化。
腌臘肉制品【煙熏爐】一年四季可用煙熏爐我們公司生產(chǎn)的煙熏爐是完全模擬室外低溫循環(huán)風(fēng)來(lái)對(duì)食品進(jìn)行風(fēng)干，獨(dú)特的軸流風(fēng)機(jī)帶動(dòng)煙霧從煙熏烤爐的底部循環(huán)至爐子的頂部，使煙霧在爐內(nèi)達(dá)到一個(gè)完全煙熏的狀態(tài)，因?yàn)闊熿F中含有大量的煙霧油跡等雜質(zhì)，為了防止長(zhǎng)時(shí)間使用后對(duì)軸流風(fēng)機(jī)的口造成堵塞、生銹等情況的發(fā)生，軸流風(fēng)機(jī)是采用的鋁合金材質(zhì)。
