營養(yǎng)與美味的結(jié)合——香辣酸湯肥牛米線【食材】米線1包，肥牛100g，金針菇50g，油菜心3棵，雞蛋1個，生抽15ml，蔥姜蒜米5g，白醋15ml，鹽1g，紅辣椒1根，泡椒6根，泡椒水適量。【做法】1.米線選新鮮熟米線即可，泡椒水根據(jù)喜好隨意。雞蛋可以根據(jù)喜好，攤成蛋餅，切細條做配料。2.鍋燒熱，加少量炒菜油，放入蔥姜蒜米和辣椒圈爆香鍋底。3.泡椒連同泡椒水一起倒入鍋中。4.加入熱水燒開。5.放入米線，不要攪動。6.等待米線慢慢煮散，調(diào)入生抽、白醋、鹽。7.放入金針菇和油菜心，燙軟，和米線一同撈出。8.余湯中放入肥牛片。9.燙至變色即可。10.把肥牛擺在米線上，加入余下的湯即可?；酌拙€加盟開店的注意事項花甲米線加盟開店的注意事項一：貪小便宜要不得。目前，花甲米線加盟連鎖店的種類較多，加盟者在面對眾多連鎖經(jīng)營品牌的時候，分辨優(yōu)劣就顯得非常重要。首先，要找到同行業(yè)中品牌的差異性在里，在市場上有沒有競爭力。其次，現(xiàn)在是“服務(wù)為王”的時代，企業(yè)在服務(wù)方面有沒有獨到的地方。再次，要注意考察工作人員和誠懇，這會影響到以后合作的氣氛。后，不要貪便宜，要盡量在同類產(chǎn)品中選擇性價比較高的花甲米線店做加盟，這樣對長久經(jīng)營有利。花甲米線加盟開店的注意事項二：注意生命周期。我國餐飲企業(yè)的平均生命周期為2.5——3年，其中投資回收期為8——18個月，成長期為18——28個月，而連鎖加盟體系建立和完善期需要24個月。顯而易見，選擇較長歷史的餐飲連鎖商，能讓人放心不少。但這也不是一個絕.對的參照標準，因為確有一些新興業(yè)務(wù)有很大的發(fā)展?jié)摿?。另?jù)近年的相關(guān)資料獲悉，餐飲連鎖商的發(fā)展階段也可以從加盟店數(shù)量上反映，一般情況為：探索階段店數(shù)為1——10個;成長階段為11——40個，這個時期，面臨的風(fēng)險.大;初步成熟階段為41——100個;完全成熟階段則在100個以上。餐飲連鎖商發(fā)展越成熟，投資者承擔(dān)的風(fēng)險就越會降低?；酌拙€加盟開店的注意事項三：選擇有前景的花甲米線加盟品牌。在選擇良好的花甲米線連鎖商時，應(yīng)充分了解其直營店、加盟店的經(jīng)營狀況良好，有無穩(wěn)定營業(yè)利潤，利潤前景具有后續(xù)性等?；酌拙€加盟開店的注意事項四：考察加盟總部。優(yōu)良的花甲米線連鎖商應(yīng)有組織合理、職能清晰、科學(xué)的經(jīng)營管理組織，使各連鎖店能運轉(zhuǎn)。具體可從以下方面評價：有健全的財務(wù)管理系統(tǒng)，完善的人力資源管理體系，新產(chǎn)品研發(fā)與創(chuàng)新能力，完善的物流配送系統(tǒng)，整體營運管理與督導(dǎo)體系，以及先進、科學(xué)、標準化且可復(fù)制的產(chǎn)品生產(chǎn)管理支持體系等。夏日快手小食——炒米線的做法Q彈爽口的米線，易于消化，特別適合天熱的時候吃~至于夏日居家做米線，方便好吃的炒米線就很適合了。【食材】真空米線一包，拌飯醬兩湯匙，生抽半湯匙，白糖一點點，香菜一小把【做法】1.準備材料，香菜洗凈切碎。2.鍋里放水燒開，倒入一包米線，加蓋浸泡三分鐘后，用筷子打散，再蓋上蓋子燜兩分鐘，撈出瀝干水份。3.平底鍋燒熱放油，倒入焯水過的米線，加兩湯匙拌飯醬和半湯匙生抽和一點點白糖。4.中大火，用筷子不斷翻炒米線。5.炒勻后，稍微加點水，繼續(xù)翻炒至水分收干。6.放入香菜碎，翻勻即可。