花甲米線的做法花甲米線，又名錫紙花甲米線。是用錫箔紙將營(yíng)養(yǎng)美湯與花甲、米線封閉式的熬制而成。具有滋陰明目，軟堅(jiān)，化痰，益精潤(rùn)臟的作用。現(xiàn)主要流行于重慶市面。而花甲是其中的一個(gè)產(chǎn)品作。其中花甲米線分類有：錫紙烤花甲米線，錫紙粉等。每份做法步驟：花甲500克，適量的蔥花、辣椒、姜片、蒜頭、蠔油、雞精、香菜等。1．花甲洗凈備用，粉先用冷水泡，在用開(kāi)水煮開(kāi)放在冷開(kāi)水里，備用就可以了2．高湯300克燒開(kāi)，再加入少量的花甲和上面的原料放入錫紙中，再放入專用烤爐烤幾分鐘。3．待花包好的錫箔紙冒熱氣的時(shí)候速打開(kāi)加入蔥花及味精拌勻即可。吃花甲的益處花甲，又名花蛤。肉味鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高，氨基酸的種類組成及配比合理；脂肪含量低，不飽和脂肪酸較高，易被人體消化吸收，還有各種維生素和藥用成分。含鈣、鎂、鐵、鋅等多種人體必需的微量元素，可作為人類的營(yíng)養(yǎng)、綠色食品，深受消費(fèi)者的青睞。蛤肉以及貝類軟體動(dòng)物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7—膽固醇和24—亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨(dú)特作用，從而使體內(nèi)膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強(qiáng)。中醫(yī)認(rèn)為，蛤肉有滋陰明目、軟堅(jiān)、化痰之功效，有的貝類還有益精潤(rùn)臟的作用。所有人都可以吃。高膽固醇、高血脂體質(zhì)的人以及患有甲狀腺腫大、支汽管炎、胃病等疾病的人尤為適合。花甲米線正確的打開(kāi)姿勢(shì)饞嘴花甲米線自開(kāi)店以來(lái)，憑借貨真價(jià)實(shí)的食材、醇厚香辣的口感和原滋原味的鮮美贏得了很多客人尤其是眾多美女的喜愛(ài)，但是正確地打開(kāi)一碗錫紙花甲米線，你知道不？下面跟我一起來(lái)一遍，吃錫紙花甲米線的正確姿勢(shì)。1、拍。作為一名有品位的吃貨，美食當(dāng)然要用手機(jī)拍下來(lái)和好朋友一起分享啦，更何況還是具有觀賞性的美食呢。拍完可以說(shuō)一句，姐吃的不是粉，姐吃的是藝術(shù)品嘛！2、開(kāi)。用手打開(kāi)錫紙，先感受下這迎面撲來(lái)的香氣和視覺(jué)盛宴吧！3、拌。用筷子攪拌下，讓里面的調(diào)料和粉完美融合！4、搭。作為一名吃貨，當(dāng)然要有專屬于自己的口味，加點(diǎn)老陳醋、紅辣油、香菜、蔥花，讓味道更加豐富！5、嗦。這個(gè)嗦字，只可意會(huì)不可言傳，還記得小時(shí)候那“嗦”一下的感覺(jué)，嗦一下，那才叫吃米線！吃貨們，品嘗錫紙花甲米線的五個(gè)姿勢(shì)，你會(huì)了幾個(gè)了呢！