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流動餐車大多是由舊貨車改造而成，車身是一個小小的廚房，有廚師現(xiàn)場烹制。為吸引顧客，每個餐車都被主人裝點得艷麗炫目，而且，每個餐車都有不同的主題，比如專賣咖啡的流動餐車車身上貼滿了咖啡豆，專賣烤豬牛扒的餐車被改裝成一只可愛的卡通豬造型，專營埃塞俄比亞美食的車身繪滿了埃塞人載歌載舞的圖案，專營印度美食的餐車服務(wù)員則粘著假胡子、裹著傳統(tǒng)頭巾……一臺小吃車將燒烤、油炸、涮燙、鐵板燒、關(guān)東煮等各種功能隨意組合，任意變換，加盟商當(dāng)?shù)責(zé)徜N就做。設(shè)備剛一推出，即受到廣大小本投資者的歡迎，但賺錢的生意很快被人模仿，大大小小的小吃店雨后春筍般的冒出來電動餐車，竟?fàn)幋?，生意難做，沒有前途和發(fā)展。只有品牌、服務(wù)、技術(shù)三方面都過硬才能立足于市場，經(jīng)營健康衛(wèi)生、口味獨特的產(chǎn)品才能牢牢抓住顧客。流動餐車的特點：1、經(jīng)過秘方熬制的膏燙，無論是做麻辣燙還是開心涮，口味均突出鮮、香、美，顧客當(dāng)然排來購買。2、流動餐車可以制作各種的風(fēng)味小吃、及早餐、宵夜等等。一般早餐車配置有抽屜式的蒸箱、煎蒸兩用爐、可制作加熱牛奶、粥、豆?jié){等，另可增配炸爐、飲3、流動餐車改變了傳統(tǒng)的燒烤肉質(zhì)僵硬、粗糙、難以下咽的缺陷。4、做餐飲是需要店鋪的，而流動早餐車不用店鋪、不交房租、不用裝修、不請大廚、不添設(shè)備，烤、炸煎、涮、炒、蒸無所不能。
